制作顶汤时，水料比与其他汤是一样的，但由于（）使顶汤的浓度比其他汤要高。
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制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的清澈。
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外商独资企业进口二手设备，也应和其他性质的企业一样及时向检验检疫机构申请检验；但由于新设备不做强制性要求，企业可根据需要向检验检疫机构申请检验。()
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制作奶汤是利用油脂的脂化作用。
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一大一小但一样重的两个木盒，掂起来总觉得小的重，这是由于（）的作用。
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制作白色基础汤时应往汤锅内加入（）。
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制作布朗基础汤时可加入少许（）。
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高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。
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制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则影响汤的香味。
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制作白色基础汤时不应放（）。
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用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克
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顶汤用火原则应：大火烧开，（）煮制。
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高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。
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放炮后由于未及时支护，使顶岩尚空坠落所引起的事故属于（）事故。
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由于社会动荡,晋南朝时期,其他窑口与越窑一样都表现出了停滞和衰落的现象。
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红外振动与拉曼振动都是分子振动，但由于产生振动的机理不一样，所以其吸收峰范围不一样。
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长时间来，支付宝都是线上支付最主要的方式，但由于其在线支付，和其他网络应用一样，是存在木马等恶意插件及病毒的____威胁的．而近年来新出现的移动手机支付，由于其自身______的安全优势及便捷程度，越来越受宠．支付宝与移动手机支付在接下来的发展中，正面交锋已______．填人横线部分最恰当的一项是()．
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在顶管工程中什么情况下需要采用中继接力顶进技术？在长距离顶管工程中，由于施工中的土层变化及其他因素，常会使顶力发生突变，为了安全的需要，中继环的设计一般偏保守，下列情况中，不需考虑设置中继环的是()
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制作香辣味原汤时，水烧烤转小火，加入底料后再煮15分钟（）
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制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水,盐生姜葱同时下锅,用中火长时间加热口味反映.此题为判断题(对，错)。
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制作鱼基础汤时先将（）放入厚底锅中烧热，再入洋葱片.鱼骨及其他原料，加盖，用小火煎5分钟
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高级清汤又称()、 顶汤、 上汤。
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同是釜式反应器,由于操作方式不同,虽然最终转化率一样,但最终收率却是不一样的。
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制作布朗基础汤时，可选用剁碎的（)以增加汤的色泽及香味。
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氧气压力表的校验工作与普通压力计一样，但由于氧气压力表是（)的，因此校验它时应使用（)和（)。
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