制作炸馓子的面坯要（），且要透
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
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清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。
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调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
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成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。（）
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层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
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烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟。
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成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。
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大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作
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利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
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米粉面坯是用米和（）调制而成的面坯
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大理石案板多用于较为特殊的面点制作，一些（）的面坯适合在此案板上进行操作
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（)“挤注”法成型的面坯，其形态应为液态状，否则面坯不宜从布袋中流出。
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＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
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区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主
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层酥面坯是由两块（）完全不同的面坯组成的面坯。
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炸馓子的成品特点是：（），条细均匀，口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
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制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯。（）
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作高质量的成品
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＞通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）