烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。

相似题目

• 食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）

  A . 菌落总数、大肠菌群数 B . 致病性微生物及其毒素等 C . 植物化学物 D . 水分、含氮化合物、酸价等 E . 维生素、蛋白质、黄酮类等

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• 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。

  A . 烹调方式 B . 清洗方式 C . 选择方式 D . 食物成分

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• 食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。

  A . 低温 B . 高温 C . 焯水 D . 水煮

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• 通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。

  A . 防霉处理 B . 增加水果蔬菜的摄入量 C . 改变不良饮食习惯 D . 改变不良烹饪方式

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• 如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。

  A . A、糖 B . B、脂肪 C . C、蛋白质 D . D、碳水化合物

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• 用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）.

  A . A、没收违法所得 B . B、处以二千元以上五万元以下罚款 C . C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D . D、吊销许可证

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• 狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。

  A . 砷 B . 菌落总数 C . 致病菌 D . 大肠菌群 E . 钾

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• 抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？

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• （）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

  A . 必须 B . 应该 C . 可以 D . 不得

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• 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。

  A . 正确 B . 错误

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• 试述分析食品中农药残留的来源及其对人体健康的危害。

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• 食品生产者不得在食品生产中使用（）以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

  A . A、有毒物质 B . B、有害物质 C . C、安全物质 D . D、食品添加剂

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• 《食品安全法》中规定禁止生产使用（）和其他可能危害人体健康物质的食品。

  A . 非食品原料生产的食品 B . 添加食品添加剂以外的化学物质 C . 用回收食品作为原料生产 D . 食用农产品

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• 食品生产企业（）将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。

  A . 必须 B . 应该 C . 可以 D . 不得

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• 有些食品中含有对人体有害的物质杂环胺化合物,比如烤鸭、烤肉等烤制食品。()

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• 烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。（）

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• 烤制的食品中哪些有害的物质含量高？

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• 下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是（ ）。

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• 4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？

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• 食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括：生物性危害、化学性危害、（)。

  A．农药性危害 B．昆虫性危害 C．病毒性危害 D．物理性危害

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