影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
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杂环胺的毒性主要表现为（）。
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如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。
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影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
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烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。
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杂环胺致癌的主要靶器官为（）
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影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪几大方面？
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食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
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200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
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杂环胺的毒性主要表现为（）
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杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。
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杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。
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杂环胺与动物的DNA形成的加合物是致基因突变的基础。
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有些食品中含有对人体有害的物质杂环胺化合物,比如烤鸭、烤肉等烤制食品。()
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杂环胺与动物体内DNA形成加合物,是(),()的基础。
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杂环胺的形成量受哪些因素的影响?()
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烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。（）
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下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是（ ）。
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杂环胺的形成途径主要是（）降解产物色氨酸和谷氨酸的热解。
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4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
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比较油炸前后食品中杂环胺的含量的差异,油炸前后各随机抽取10个样品,此资料应用成对数据比较的方法检验.（）
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