依靠黄油充气性而膨松的制品是()。
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黄油是从牛油中分离出来的高级脂肪制品()
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黄油的充气性,是风味蛋糕膨松的原因之一。()
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面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,小苏打常常作为()生产的蓬松剂。
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蛋糕用于膨松充气的原料主要是和()。
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下列原料中具有良好乳化性能,可攻进制品胶体性能,使制品柔软、膨松的是()。
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泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
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依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是()。
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面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,鸡蛋常常作为()生产的蓬松剂。
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黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。
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在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中,其中黄油是使用的()加工方法后加入制品。
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酵母膨松类制品蒸时应采用()
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面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,饼干生产常用()作为蓬松剂。
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油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂,使制品膨松。
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黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。
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依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。()
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面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,馒头生产常用()作为蓬松剂。
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调制面团时,为使制品更加膨松、柔软或酥脆,一般可添加()。
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面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,面包生产常用()作为蓬松剂。
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黄油的(),是风味蛋糕膨松的原因之一。
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依靠膨松剂而膨松的制品是()。
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碳酸氢钠遇水产生何种物质使制品膨松?
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黄油是奶制品
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蜂蜜可提高制品的膨松性。()
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为使面团重新产气、膨松,得到制品所需的形状和较好的食用品质,大多面包制品在烘烤前都()。
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