脂肪酸值
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中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。
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测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。
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不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。
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稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。
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现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。
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大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。
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测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。
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测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。
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有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
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玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。
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小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。
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测定酸值应先排除（）对酸值的干扰。
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测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。
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测粮食、油料中的脂肪酸值应用（）准确加入50.00mL无水乙醇来提取其中的游离脂肪酸。
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检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。
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脂肪酸值
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有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味基本正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
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溶解性挥发脂肪酸值
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粮食、油料中的脂肪酸值以中和（)粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（以毫克计)表示。
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稻谷储存的品质控制指标有粘度、发芽率、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
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方便面酸值的测定时，用氢氧化钾标准溶液滴定其中所含有的游离脂肪酸。（)
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油脂中游离脂肪酸含量常用酸值表示，其定义是
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【单选题】适合储藏的籼稻谷的脂肪酸值应小于等于（）？
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什么是脂肪酸值？
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