冻菜的原料不含胶质时，可添加（）、（）等使其凝固。
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原料本身一般都有不含香气，必须依靠“添加香料”的调香方法使其生香。
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原油在一定条件下冷却。使其失去流动性时的最高温度叫凝固点。
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通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。
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托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。
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下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
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球团过程是指将准备好的原料（细磨精矿或其他细磨粉状物料，添加剂或粘结剂等），按一定的比例经过配料、混匀，在造球机上经滚动而制成一定尺寸的生球，然后采用干燥和焙烧或其他方法使其发生一系列的（）变化而硬化固结。
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在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
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食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。
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在国际融资协议中，贷款人可以通过（）等使其与借款人的其他债权人处于平等的清偿地位。
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带肉皮的原料在走油时，应肉皮朝下，这样可使其受热充分，质感（）
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烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。
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发现有人触电应（），如来不及，可用绝缘物或干燥的木棒等使其脱离电源，如触电人在高处，应采取防跌的措施，切不可用手去拉。
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根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）
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（）是为了保证工艺流程和设备在冬季操作中因原油凝固而出现局部堵塞时，用蒸汽使其融化，确保生产正常操作。
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（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
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使用食品添加剂或使用非食品原料可引起中毒（）
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2019年 “ 3·15 ” 央视曝光了医疗垃圾再次利用,最后被做成了装菜的袋子、塑料袋、儿童玩具。生产工厂条件恶劣,无任何卫生防护措施的危险辣条。一种添加叫斑蝥黄饲料添加剂的 “ 土鸡蛋 ” 。湖北佰斯特卫生用品有限公司、金得利卫生用品有限公司等生产成人纸尿裤的工厂,以发霉、废弃的 “ 散浆 ” 替代 “ 卷浆 ” 原料生产纸尿裤等卫生用品。电子烟同样含有不少有害成分,危害一点不比香烟少。产品质
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制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水,盐生姜葱同时下锅,用中火长时间加热口味反映.此题为判断题(对，错)。
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【填空题】人造肠衣或塑料压模成型的火腿可直接在配料中添加 ,使其同样具有烟熏风味。
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无添加妆品是以（）为主要原料，不添加人工香料、人工色素、不含石油成份
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（）法是在机车、车辆脱轨后堵塞正线，利用复轨器轨道起重机等使其复轨开通线路的方法
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原油凝固点的高低主要受含胶质、沥青质量的影响（）
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反应加热炉炉管结焦,反应器床层压降增大,原料性质的变化等使系统压降增大。（)
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一些较坚硬、老韧、胶质重的动物干货原料必须使用热水发才能使其变嫩（）
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