高档宴会
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下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
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西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
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通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。
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高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。
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适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
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（）是高档宴会摆台要求之一。
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
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高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。
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对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。
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中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
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比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。
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不符合高档宴会摆台要求的是（）。
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（）是高档宴会摆台基本要求之一。
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（）能显示宴会的高档豪华。
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高档宴会布置场地时，必须考虑的因素是（）。
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搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会（）占地面积为12～15平米。
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高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。
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高档宴会每桌占地面积应为（）。
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高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。
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俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
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俄式服务又称 ， 是高档西餐宴会普遍采用的一种方法。
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各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（）
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起源于欧洲贵族家庭，讲究礼节，花费时间较长，餐费比较昂贵，在高档小型西式宴会中使用的服务方式被称为（)式服务。
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