在高档中餐宴会中,一般桌面上保持()菜。
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中餐宴会中一般在(),或是用手取食的时候,均要送上毛巾。
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下列中餐服务方式中,()服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
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中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
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中餐宴会一般使用三套杯具:水杯、葡萄酒杯和白酒杯,摆放时()应保持1.5厘米左右间隙。
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中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
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中餐宴会分菜服务一般按()、副主宾、主人,然后按顺时针方向依次进行。
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中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先()菜品。
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通常,中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为()平米,高档宴会每桌占地面积为()平米。
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在高档中餐宴会中,一般桌面上保持有()菜。
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适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是()
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中餐宴会的分菜通常在()情况下进行。
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在正式的中餐宴会上,水杯放在菜盘左方,酒杯放在()上方。
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中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道()、第五道甜菜,最后一道上水果。
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中餐宴会撤换骨碟一般不少于()次,高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
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根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。
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某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点,并与中餐服务相结合,用于较正式的高档宴会中,这种服务方式可采用()服务。
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餐厅菜品的价格应合理,同一餐厅中,价格较贵的高档菜应保持在()
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高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术,一般每桌占地面积最少应为(),桌与桌之间的间隔为2m左右。
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中餐宴会的分菜方法有三种:()、()、()。
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在比较隆重的中餐宴会中,一般上的第一道菜是汤()
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在中餐宴会中,一般()的餐桌摆放两张菜单。
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在中餐的正式宴会上,酒杯放在菜盘的()。
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中餐宴会厅的室温要注意保持稳定,一般夏季气温保持在18-20度。()
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