在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）

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• 在下列制品中属于直酥的是（）。

  A . A、莲花酥 B . B、莲藕酥 C . C、糖方酥 D . D、酥饺

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• 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。

  A . 植物 B . 蔬菜 C . 木耳 D . 口蘑

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• 在下列常见的汽车塑料制品中，属于难黏、难涂的材料是（）。

  A .

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• 在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。

  A . A、回勺面 B . B、炸春卷 C . C、伊府面 D . D、馅饼

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• 在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。

  A . A、水果排 B . B、苹果塔 C . C、圣诞布丁 D . D、奶油木司

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• 在超市里选购液态乳制品时，鉴别是纯牛奶还是奶饮料，主要是依据下列那两种物质进行（）

  A . 乳蛋白质含量 B . 乳脂肪含量 C . 乳糖含量 D . 维生素含量 E . 干物质含量

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• 在下列制品中属于轻馅品种的是（）。

  A . A、天津包 B . B、豆沙包 C . C、三丁包 D . D、开花包

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• 在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是（）。

  A . A、芙蓉饼 B . B、炉饼 C . C、哈达饼 D . D、水晶饼

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• 在下列制品中采用单推捏法使其成型的是（）

  A . A、白菜饺 B . B、冠顶饺 C . C、金鱼饺 D . D、四喜饺

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• 在下列制品中属于圆酥的是（）。

  A . A、酥盒 B . B、佛手酥 C . C、桃酥 D . D、兰花酥

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• 在下列疾病流行期间，不能进行该疾病预防接种的生物制品是（）。

  A . 流行性脑脊髓膜炎多糖体菌苗 B . 麻疹疫苗 C . 伤寒、副伤寒菌苗 D . 流行性乙型脑炎疫苗 E . 脊髓灰质炎糖丸疫苗

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• 注塑制品具有明显的熔合纹，在下列三种因素中，与熔合纹无关的因素是（）。

  A . A.熔料温度 B . B.注射速率 C . C.注射机液压油的温度

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• 下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。

  A . 腊肉 B . 火腿 C . 干贝 D . 风鸡

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• 在下列疾病流行期间，预防接种哪种生物制品可能诱发相应疾病？（）

  A . 流行性脑脊髓膜炎多糖体菌苗 B . 伤寒、副伤寒菌苗 C . 麻疹疫苗 D . 流行性乙型脑炎疫苗 E . 脊髓灰质炎糖丸疫苗

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• 水产干制品保藏过程中的劣变包括（）。

  A . 干制品的发霉 B . 干制品油烧 C . 制品的虫害 D . 制品的吸湿

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• 注塑制品有明显欠注，在下列三种因素中，与欠注无关的因素是（）。

  A . A、预塑料量不足 B . B、原料中水分未干燥到位 C . C、注射压力不足

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• 下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。

  A . 海参 B . 对虾 C . 鱿鱼 D . 玉兰片

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• 在下列制品中用复加热法制熟的品种是（）。

  A . A、油条 B . B、水饺 C . C、伊府面 D . D、家常饼

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• 海洋水产品加工的三大传统产品是（ ）。A .水产工艺品、干制品和罐制品 B. 腌熏制品、干制品和调味品 C. 腌熏制品、调味品和罐制品 D. 腌熏制品、干制品和罐制品

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• 维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

  维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。 (A)豆制品 (B)蔬菜 (C)牛奶 (D)猪肝

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• （）根据SOLAS公约的规定，一套防火控制图的复制品应放在下列哪个位置最符合要求

  A．二氧化碳间内有明显标志的盒子里 B．甲板室外有明显标志的风雨密盒子里 C．船舶消防站内有明显标志的盒子里 D．驾驶台外面有明显标志的风雨密的盒子里

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• 在下列肉制品中，那些肉制品属于干制品____（）

  A．牛肉干 B．猪肉松 C．板鸭 D．香肠 E．E.卤牛肉

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• 大洋塑料制品有限公司应在下列规定期限内向海关报核（）

  A．加工贸易手册到期之日起15日内 B．加工贸易手册到期之日起30日内 C．加工贸易手册项下最后一批成品出口之曰起15日内 D．加工贸易手册项下最后一批成品出口之日起30日内

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