影响恒速干燥速率的因素主要为()、()等,影响降速干燥速率的因素主要有()、()等。
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下列条件中,影响恒速干燥阶段干燥速率的是()。
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影响干燥速率的最主要因素是()
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影响降速干燥速率的主要因素是物料的性质,形状。
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恒速干燥与降速干燥阶段的分界点,称为()
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改变湿物料物料层的厚薄将对降速干燥阶段干燥速率有较大影响,而对等速干燥阶段基本没有影响
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只有恒速干燥阶段,没有降速干燥阶段的干燥方法是()
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恒速干燥阶段与降速干燥阶段,哪一阶段先发生()
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分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响
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影响干燥速率的主要因素除了湿物料、干燥设备外,还有一个重要因素是:()。
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在干燥降速阶段,可以影响干燥速率的因素有()
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降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分,影响干燥速率的主要因素有()。
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影响干燥速率的因素主要有三个方面即()()和()等。
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切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速(),这时除去的主要是切片中的非合水;干燥后期为降速干燥阶段,主要去()。
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在内部扩散控制阶段影响干燥速率的主要因素有()。
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影响干燥速率的因素有()等。
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改变湿空气的温度能较大的影响降速干燥阶段速率,而对等速干燥阶段基本没有影响。
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干燥速率的影响因素外扩散速率、()
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空气对流干燥过程中,下列因素中既影响恒率干燥阶段的速率,也影响降率干燥阶段速率的是 。
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某物料在定态空气条件下作间歇干燥。已知恒速干燥阶段的干燥速率为1.1kg/(m<sup>2</sup>·h),每批物料的处理量为1000kg干料,干燥面积为55m<sup>2</sup>。试估计将物料从0.15kg水/kg干料干燥到0.005kg水/kg干料所需的时间。物料的平衡含水量为零,临界含水量为0.125kg水/kg干料。作为粗略估计,可设降速阶段的干燥速率与自由含水量成正比。
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【单选题】影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是()。
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【单选题】影响恒速干燥速率的主要因素是()。
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料,湿物料处理量为5kg/㎡,干基含水量0.5,已知物料的临界含水量为0.15kg水/(kg绝干料),平衡含水量为0.02kg水/(kg绝干料),恒速段干燥速率为1.8kg/㎡·h,降速段干燥速率与物料干基含水量呈线性关系,则将物料含水量降至0.05所需要的时间最接近()
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料,湿物料处理量为5kg/㎡,干基含水量0.5,已知物料的临界含水量为0.15kg水/(kg绝干料),平衡含水量为0.02kg水/(kg绝干料),恒速段干燥速率为1.8kg/㎡·h,降速段干燥速率与物料干基含水量呈线性关系,则将物料含水量降至0.05所需要的时间最接近()
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【判断题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。
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