中餐宴会一般会选择在（）上菜

相似题目

• 中餐宴会中一般在（），或是用手取食的时候，均要送上毛巾。

  A . 斟茶前 B . 上海鲜类 C . 餐后 D . 客人需要

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• 中餐上菜应遵循哪些一般原则？

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• 中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。

  A . 从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜 B . 将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中 C . 打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜 D . 将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走

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• 10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。

  A . 1-2 B . 2-3 C . 3-4 D . 4-5

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• 中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？

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• 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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• 中餐上菜的顺序一般是（）

  A . 先上茶 B . 先上热菜 C . 先上甜食和水果 D . 先上主食

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• 在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。

  A . A、4个以上 B . B、3个 C . C、2个 D . D、1个

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• 在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

  A . 主管人员颜色 B . 客人进餐速度 C . 餐厅工作时间 D . 客人自己的经验

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• 列举题：请列举4种中餐上菜的一般顺序。

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• 请叙述中餐宴会上菜顺序。

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• 在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。

  A . 4个以上 B . 3个 C . 2个 D . 1个

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• 中餐宴会上菜严禁从（）上菜

  A . 主人主宾之间 B . 老人或儿童旁边 C . 翻译陪同之间 D . 副主人位右侧

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• 中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。

  A . 对面 B . 正后方 C . 左后侧 D . 右后侧

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• 中餐宴会上菜的一般顺序是（）。

  A . 汤类、热炒、大菜、冷盘、饭点、水果 B . 冷盘、热炒、大菜、汤类、饭点、水果 C . 汤类、冷盘、热炒、大菜、饭点、水果 D . 汤类、冷盘、大菜、热炒、饭点、水果

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• 中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法，有人把它归纳为（）。

  A . 热情迎接 B . 先撤后上 C . 左上右撤 D . 上菜不推 E . 撤碟不拖

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• 中餐宴会正确的上菜位置是（）。

  A、主人与主宾之间 B、主宾与次宾之间 C、陪译座之间 D、副主人与副主宾之间

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• 中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。

  A . 主人位 B . 主宾位 C . 副主人位 D . 副主宾位

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• 下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是（）

  A . 先冷后热 B . 先精后粗 C . 先淡后浓 D . 先素后荤

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• 在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。

  A . A.6人以下 B . B.10人以下 C . C.12人以上 D . D.15人以上

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• 在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是？（ ）

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• 中餐的上菜顺序的主食一般放在

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• 中餐宴会正确的上菜位置是________。

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