制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
相似题目
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黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
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松质糕又可以分为（）
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糯米经特殊加工而制成的粉团称为加工粉、潮州粉。
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松质糕是（）的品种。
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调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。
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松质糕面团因品种需求不同常用的有（）
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松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。
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先成熟后成型的一类制品是松质糕。
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20℃时用糖锤度计测定糖溶液，读数为1.000Bx，该糖液的糖含量为（）。
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松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
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将各种稻米不经加水，直接上磨磨制成的粉叫（）。
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常用检验松质糕掺水量的方法是：捏一把粉，（）。
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无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
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冬季搅拌混凝土时，若骨料有少量的冰雪冻团时，混凝土拌和时间要比规定时间延长（）
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松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。
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熟粉团是用（)、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。
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粘质糕制作的成品一般具有多孔、松软、大多有甜味特点。（)
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松质糕是先成形，后成熟的品种，粉料以糯米粉、粳米粉各半，加水、（）后拌成松散的粉状。倒入或筛入各种模型中，蒸制成熟
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（）"1674.黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）
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下列是用热粉团制作是（）
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松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感（），成品大多有甜味
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区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主
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中等油脂成分的油脂蛋糕面糊采用糖油拌和法能增加面糊内膨大的气体，但最后添加面粉时面糊中的液体原料易产生（）
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松质糕的糖浆粉坯只用糖浆和米粉拌和成坯。（）