厨房管理
相似题目
-
简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
-
冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
-
厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是（）
-
厨房应制定哪些基本管理制度？
-
“五常法”管理理念只可以用在餐饮单位厨房管理。
-
面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。
-
厨房的管理主要是（）。
-
厨房产品全面质量管理
-
船舶各种厨房用刀具的管理要求（）
-
厨房卫生管理包括（）
-
通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理，使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅，并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现，从而在堤高餐饮企业销售利润的同时，也对其厨房进行了完善的管理这是（）。
-
对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）
-
不属于厨房业务运作管理程序的是（）
-
厨房设备管理
-
餐车走廊边门、厨房后门锁闭，有专人管理；餐车后厨房边门有防护栏。
-
厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）
-
根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。
-
简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
-
厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）
-
厨房设备管理应遵循哪些基本原则？
-
厨房管理主要包括（）等方面的管理。
-
厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。
-
厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）
-
厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。
推荐题目
- 测量雪压用称雪器的圆筒取样时，发现称雪器的专用秤坏了，所以把称雪器的圆筒内的雪样拿回室内雪融化后，用口径20cm的雨量器的量杯测定其容量为1.0mm，这时在观测簿雪压栏应该记（）.
- 田某是甲球队铁杆球迷。某日，田某去球场观看甲球队和乙球队的比赛，比赛过程中，由于乙球队队员的顽强拼抢，甲球队迟迟不能进球。田某对此十分不满，遂将其带入球场的印有“乙球队，滚出去”及其他带有辱骂性、侮辱性语言的条幅展示出来，并组织很多球迷齐声辱骂乙球队队员，严重扰乱赛场秩序，致使比赛中断长达10分钟。在球场负责维持秩序的民警出示工作证后，将田某口头传唤带至当地公安机关。之后，公安机关对田某作出行政拘留7日，并处罚款500元的处罚，同时责令田某12个月内不得进入体育场观看足球比赛。下列说法中正确的是（）。
- 在组织中存在利益冲突时，不能确定该组织的目标究竟代表谁的利益，究竟是谁的目标。在这样的情况下，利用组织目标评价组织有效性就会出现偏差
- 齿轮油的作用有（）。
- 下列关于公司行为能力的表述，正确的是（）
- 交通标线中“黄色”表示警告：（）
- 长期负债的偿还期均在一年以上，流动负债的偿还期均在一年以内。
- 快递查件，催发货，修改订单，缺货通知，催付款。属于客户服务的基本流程中的()。
- BA014（）立式油罐单罐容量小于5000 m3时，隔堤内的油罐数量不应多于6座
- 生产关系式人们在生产过程中结成的（）