3、食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（）
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酸雨中的酸度主要由硫酸和（）引起。
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（）即总酸度与游离酸度的比值
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牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
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若牛奶挤出后放臵过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
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（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
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牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
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用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。
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土壤潜在酸度可分为代换性酸度和（）两种。
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面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）。
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土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H+和Al3+ 。
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土壤酸度分为（）和（）两种。
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有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。（）
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牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
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食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。
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有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测定。
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根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
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牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
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（)酸度和（)酸度之和称为总酸度。
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牛乳的酸度分为固有酸度和（）
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自然酸度和发酵酸度之和，叫有效酸度。（)
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食品的总酸度是指（)，它的大小可用（)来测定。
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46、食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。 （)
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2、在食醋总酸度测定中滴定突越范围为 2.8-3.6，可选择指示剂
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测定食品中的酸度具有哪些重要意义？