面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。
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因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
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浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
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面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。
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（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
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借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。
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制作精细造型酥皮面点时，其酥与皮的比例通常采用（）。
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制作面点时，选用猪油的部位是（）
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盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。
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玫瑰油在面点制作中最大使用量为（）
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在面点制作中熬糖浆、炒泥茸馅时用（）最好。
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果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
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在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的（）等
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菜肴面点制作时选用的高汤也称（）
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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
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在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）
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在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
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在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。
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在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（）
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面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其他坯皮原料。（)
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"772.在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用
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()在面点制作中具有防止上浆制品的发砂作用。
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中式面点在馅心的制作口味上也应该进行改良及创新。（)
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在制作甜品面点之前，需要将烤箱提前预热15-30分钟（）
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玫瑰油香精在面点制作工艺中的最大用量为（）。
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