苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增强陈味和增长厚味。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
二氧化碳能降低酒液PH值,析出部分酒花树脂,使啤酒的苦味更加()
-
苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。
-
舌面的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不一样的,对苦味最敏感的区域是()。
-
苦味是味觉中最灵敏的一种味感,因此()的奎宁溶液即可感觉到苦味。
-
酸味能中和苦味,被()抑制。
-
温度升高,甜味增强,而咸味、苦味减弱。
-
乙醛会影响啤酒口味的成熟,乙醛含量过高时,给人以不愉快的粗糙苦味感,呈()味。
-
苦味酸法测血肌酐能排除假肌酐干扰的方法是()。
-
由于有TAS2R16基因,中国人普遍具有充分敏感的苦味感觉,能够通过味觉判断食物是否含有毒性。
-
具有相同苦味BU值的啤酒,感觉上苦味的表现不一定相同。
-
基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。
-
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛()有不成熟口感,有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
-
大米感官品评后,除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和()味,味道应记录异杂味和()味。
-
基本味中,咸味感受最快,苦味感受慢,但苦味阀值最小。()
-
直接食用口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。
-
味觉中,以()味的感觉最快,苦味最慢。
-
调节适当的苦味,能增加食品的滋味。
-
肉豆蔻、()、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料,但用量过大会产生涩味和苦味。
-
酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。
-
苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味,但对()的破坏较大。
-
对人体能起到抑制、减弱作用,如酸味的收敛,苦味的泻火,以及咸味的泻下软坚,性属寒凉的一类 ,如梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等,这类食物体现出来的特性就是 。
-
10、温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右,人会感觉最甜,在一定区间内,苦味和咸味强度会随温度升高而下降,温度对酸味的影响不大。
-
舌面的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不一样的,对苦味最敏感的区域是()。单选
-
请被实验者尝尝某种液体是否有苦味。社会科学工作者已将带有苦味的物质用水稀释,有70%的人说苦,30%的人说没有味道。然后把尝不出味的9个人,和感觉很苦的1个人聚在一起,请尝出苦味的人说一下那种苦的味道。结果,这10个人的感觉会有什么变化()
推荐题目
- 电机车架空线与巷道顶或棚梁之间的距离应大于()
- GW4型隔离开关的传动系统由()组成。
- 计算题:已知钢轨探伤仪0°探头在探测60kg/m钢轨时一水平裂纹的二次反射波出现在2.8刻度,求该裂纹的深度h(设0°探头通道声程为250mm)。
- 电子焊接的焊点要避免出现()
- 根据JB/T4730-2005《承压设备无损检测》规定:相邻缺陷在同一直线上时,若其间距小于其中较小缺陷长度时,应作为一条缺陷处理,以两缺陷长度和作为其指示长度,其同一直线的含义理解错误是:()
- 目前认为______________________________________与人类白血病病因有关。
- 细菌的菌落一般分为3型,分别是()、粗糙型和黏液型。
- 男,56岁,突感左侧胸痛,呼吸困难,咳嗽加重,结合CT图像,最可能的诊断是()https://assets.asklib.com/psource/2014060609454021907.jpg
- 治疗癌症的手段有哪些()
- 禁止进入城市公园、广场停车场以外的区域车辆是()。