抗氧抗腐剂：

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• 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下()抗氧化营养素

  A . 硒 B . 维生素B1 C . β-胡萝卜素 D . 半胱氨酸 E . 维生素C

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• 抗氧抗腐剂能仰制或减轻润滑油的氧化，防止或减轻氧化产物对金属的腐蚀。

  A . 正确 B . 错误

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• 抗氧抗腐剂的贮存温度应不大于（）℃。

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• 木材防腐剂种类中的水溶性防腐剂扒包括（）。

  A . A、氟化钠 B . B、硼铬合剂 C . C、铜铬合剂 D . D、林丹

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• 作为软膏基质不需加抗氧剂和防腐剂的是（）。

  A . 植物油 B . 豚脂 C . 硅酮 D . 凡士林

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• 抗氧化安定性结果测出沉淀物和酸值越大，则抗氧化安定性（）。

  A . A、越差 B . B、越好 C . C、与此无关 D . D、一般

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• 酚类抗氧剂是发现最早、应用领域最广的抗氧剂类型之一。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据抗氧机理，抗氧剂可分为自由基捕促剂和预防性抗氧剂两类。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列防腐剂中（）不属于酸性防腐剂。

  A . A.苯甲酸钠 B . B.丙酸钙 C . C.山梨酸钾 D . D.对羟基苯甲酸酯

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• 尿液有形成分如果不能及时检查，应加防腐剂保存，常用的防腐剂为（）。

  A . 甲苯 B . 甲醛 C . 麝香草酚 D . 浓盐酸 E . 二甲苯

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• T501抗氧化添加剂对所有的油品提高抗氧化性是一样的。

  A . 正确 B . 错误

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• 液压油具有良好的抗乳化性、抗磨性、抗氧化性、抗泡性、抗腐蚀等。

  A . 正确 B . 错误

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• 铬能提高钢的（）、（）、（）和耐磨性，并能改善钢的抗氧化和抗腐蚀作用。

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• 检查尿中VMA，作防腐剂可用()尿中葡萄糖测定，作防腐剂可用()

  A . A．浓盐酸 B . B．福尔马林 C . C．两者均可 D . D．两者均不可

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• 简述防腐剂的含义，并写出5种中药制剂常用的防腐剂。

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• 以下抗氧剂中需要加入抗氧辅助剂的是（）

  A . 焦亚硫酸钠 B . 亚硫酸氢钠 C . 酒石酸 D . BHA

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• 山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。

  A . 碱 B . 酸 C . 盐 D . 离子

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• 同时兼有抗氧作用和抗腐作用的添加剂称为抗氧抗腐剂，用得较多的是（）。

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• (1).（）防腐剂为 (2).（）抛射剂为(3).（）抗氧剂为 (4).（）助悬剂为

  A . 异丁烷 B . 司盘类 C . 亚硫酸钠 D . 尼泊金乙酯

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• 案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）

  A . A.山梨酸 B . 羟苯酯类 C . 苯甲酸 D . 醋酸洗必泰 E . 苯扎氯铵

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• 木材防腐处理用的防腐剂分为油类防腐剂、（）防腐剂和其他防腐剂等

  A . 碱类 B . 酸类 C . 盐类 D . 水溶

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• 下列防腐剂中属于酸性防腐剂的是： _______

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• （1）.（）防腐剂为 ,（2）.（）抛射剂为,（3）.（）抗氧剂为 ,（4）.（）助悬剂为

  A．异丁烷 B．司盘类 C．亚硫酸钠 D．尼泊金乙酯

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• 门店售卖的蔬菜沙拉，没有使用防腐剂，可以宣传“本菜品未添加防腐剂“（）

  是 否

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