生豆浆熬煮中为了破坏蛋白酶抑制剂和抗营养素物质等有害成分,在加热处理中其温度最好达到是()
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()是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行,防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故,消除或控制危险有害因素,保障人身安全与健康,设备和设施免受损坏,环境免遭破坏的总称。
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由于豆浆中含有皂素等有害物质,喝时必须煮沸煮透才能食用
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未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质,食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状,因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢?
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生豆浆中含有有毒物质,预防方法是将其煮沸即可,时间过长将影响其营养成份。
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为了合理营养,三类生热营养素各占总能量的比例应是碳水化合物约65%,蛋白质约15%,脂肪约20%。
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安全生产是为了使生产过程在符合物质条件工作秩序下进行,防止发生人身伤亡和财产损失等事故,消除或控制危险、有害因素,保障人身安全与健康、设备和设施免受损坏、环境免遭破坏的总称。
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安全生产是为了使生产过程在符合物质条件和工作程序下进行,防止发生人身死亡、财产损失等事故,采取的消除或控制危险和有害因素、保障人身安全和健康、设备和设施免遭损坏、环境免遭破坏的一系列措施和活动。
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生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶,前者妨碍生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,但当蛋煮熟时,即被破坏。( )
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鱼精蛋白可作用于细胞膜,破坏细胞的能量转化和营养物质吸收而达到抑菌作用
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生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶,前者妨碍生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,但当蛋煮熟时,即被破坏,因此要吃煮熟的蛋。
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