【其它】海鲜调味料是一种含有丰富呈味物质的（）调味料。
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甲加盟A调味品公司后，明知伪劣的“一滴香”调味品含有害非法添加剂，但因该产品畅销，便在“一滴香”调味品上贴上B调味品公司的注册商标私自出卖，前后共卖出价值5万多元的“一滴香”调味品。下列说法正确的是（）。
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鸡精调味料含有味精成分。
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酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。
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调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
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药膳是一种特殊的食品，由（）、食物和调味料组成。
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（）制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈鱼500克，单价为40元/千克：茄汁耗用的成本为4元，其它调味料耗用的成本为2元，若成本毛利率为100%，试求其销售价格。
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
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豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆（）
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芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
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各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的说法是：味精的主要成分是（）。
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调味的核心是丰富菜肴的色泽。
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调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）（）；3）增强食疗保健作用；4）丰富菜品的色彩；5）调节菜品的质感。
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复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。
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菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。
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在日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。
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腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
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“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ，该描述是正确的吗？ （）
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利用海鲜制作的调味料有
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吃生鱼片等鲜活海鲜时，蘸些醋、姜汁、辣根等调味料就不会引起腹泻了。
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原料种类丰富，质地.大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁.丝.条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工作用（）
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炒粉、拌面调味料的特点是红深色，较稠厚，味感鲜美丰富（）
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主要呈味成分不是蔗糖的甜味调味品是（）。
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食品具有蛋白质含量丰富，低脂肪，含多种维生素和矿物质的特点，调味（）
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法国菜调味时注意用酒，如烹制海鲜时常用红葡萄酒。（）
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