斟茶时，杯中茶水一般以斟八分满为宜。

相似题目

• 为客人斟茶时，如茶壶中只剩余（）茶水时，应往茶壶中添加开水。

  A . 1／2 B . 1／3 C . l／4 D . 1／5

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• 斟茶时杯中茶汤应为几分满？（）

  A、5、6分满 B、.6、7分满 C、.7、8分满 D、全满

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• 一般当顾客杯中的茶水剩（）时，应及时为顾客续水。

  A . 1/2 B . 1/3 C . 1/4 D . 2/3

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• 单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。

  A、1：40 B、1：50 C、1：70 D、1：100

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• 正常情况下，冷热饮以倒杯子（）分满为宜，递送时，注意拿杯子下部。

  A . 5 B . 6 C . 7

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• 斟茶水以（）满为宜。

  A . A、6分 B . B、7分 C . C、8分 D . D、10分

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• 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（），一般七八成满为宜。

  A . 100-150毫升 B . 100-120亳升 C . 120-150毫升 D . 90-100毫升

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• 蒸锅里的水一般以满为宜（）

  A . A、五成 B . B、八成 C . C、七成

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• 一般倒调料时倒至味碟的（）满为宜。

  A . A.1/3 B . B.1/2 C . C.1/3至2/3 D . D.1/3或1/2

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• 斟茶时，注水量以七分满为宜。

  A . 正确 B . 错误

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• 锅炉水压试验时注水应缓慢进行，一般以（）注满为宜，注水过程中要勤于检查，发生漏水应及时停止住注水，待修漏后在注水。

  A . 30min B . 1~2h C . 2~3h D . 45min

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• 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。

  A . A、回旋冲 B . B、点冲 C . C、高冲 D . D、低斟

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• 蒸制面点时锅内加水量以（）满为宜。

  A . 七成 B . 八成 C . 九成 D . 十成

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• 给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（）满为宜。

  A . 七至八分 B . 八分 C . 九分 D . 十分

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• 中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。

  A . A、七、八分满 B . B、五、六分满 C . C、九分满 D . D、六、七分满

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• 在为旅客服务饮料时，冷、热饮以倒满被子的（）分满为宜。

  A . 6 B . 7 C . 8 D . 9

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• 用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖，茶水斟至（）满。

  A . 五成 B . 七成 C . 八成 D . 九成

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• 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。

  A . A、蛋糕类制品的松软度 B . B、蛋糕类制品的膨胀度 C . C、蛋糕类制品表面的色泽 D . D、蛋糕类制品烘烤过度

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• 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐巾折花插入杯内的部分要整齐，深度要恰当。一般插入杯中的深度以（）为宜。

  A . A、1／3 B . B、2／3 C . C、1／2 D . D、3／4

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• 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（)，一般七八成满为宜。A.100-150毫升B.100-120亳升C.1

  白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。 A.100-150毫升 B.100-120亳升 C.120-150毫升 D.90-100毫升

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• 服务员给客人斟倒礼貌茶应以七八分满为宜（）

  是 否

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• 斟酒应以八分满为原则。（)

  是 否

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