整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。

相似题目

• 迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 汽泡酒的准备工作时，应将相应的香槟杯按标准上于客人。将客人点要的汽泡酒连冰桶上于点就客人左侧，距离60cm，约（）角位置。

  A . 45° B . 60° C . 90° D . 120&deg

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• 酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。

  A . A、订菜单 B . B、斟茶水 C . C、介绍菜式 D . D、订酒水

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• 进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。

  A . 朝向斟酒者自己 B . 门 C . 客人 D . 距离斟酒者最近的服务员

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• 客人选定的酒，服务员应首先请客人确认此酒的（）。

  A . 质量 B . 品牌 C . 度数 D . 口味

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• 酒吧为了鼓励客人消费，通常采用低于零杯销售（）的价格对外销售整瓶酒水，从而达到提高经济效益的目的。

  A . 5％~10％ B . 10％~20％ C . 20％~25％ D . 30％

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• 香槟酒在开瓶前要提前冰镇，开瓶时要注意依靠倾斜瓶身的角度去开瓶，倾斜的角度中为（）。

  A . 30° B . 45° C . 60° D . 75°

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• 在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。

  A . 餐厅领班 B . 传菜领班 C . 餐厅经理 D . 餐厅副经理

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• 酒吧通常都免费为客人提供一些配酒的（）

  A . A、主食 B . B、小食 C . C、面食

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• 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。

  A . 避免差错 B . 表示对客人的尊重 C . 显示服务的礼遇 D . 促进销售

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• 西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。

  A . A、斟酒 B . B、收费 C . C、报价 D . D、斟酒和收费

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• 斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

  A . A、入座时，落座后 B . B、落座后，入座时 C . C、进店时，入座后 D . D、入座后，落座后

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• 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

  A . 避免差错 B . 表示对客人的尊重 C . 显示服务的礼遇 D . 促进销售

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• 西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。

  A . 再给客人斟酒 B . 再让客人品尝 C . 让客人闻瓶塞，再品酒 D . 再覆盖餐巾

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• 向客人.示酒的意义是什么？

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• 客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

  A . 从主人位开始逆时针方向斟倒 B . 从主宾位开始逆时针方向斟倒 C . 从主人位开始顺时针方向斟倒 D . 从主宾位开始顺时针方向斟倒

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• 调酒师是指在酒吧、星级饭店、私人会所或餐厅等场所，根据传统配方或宾客需求，专职从事酒水配制，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。

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• 年份葡萄酒要求所标注年份所产的葡萄酒占整瓶酒的比例不能低于整个体积的90%。（ ）

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• 斟酒的要领是必须在客人的左侧斟酒，将酒的正标面对客人斟酒。

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• 判断题：一般情况下，服务员应当着客人的面将酒水开瓶。

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• 整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前,应向主人展示酒的商标,其目的有（）

  A．避免差错 B．表示对客人的尊重 C．显示服务的礼遇 D．促进销售 E．树立服务形象

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• 进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终（）

  A．向后 B．朝向传菜员 C．朝向客人 D．朝向斟酒者自己

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• 整瓶的自葡萄酒、葡萄汽酒和玫瑰露酒主要用冰箱冰镇后食用。（）

  是 否

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