产品成本=主料成本+配料成本+调味品成本。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的()成本、配料成本和调料成本之和。
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关于调味品单件成本的核算,表述不正确的是()。
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()、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
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饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费,包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本,属于饭店()。
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据菜点制作方法,耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、配料成本和()成本之和。
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调味品平均成本的核算步骤为()。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
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不论用量多少,调味品用量都可以采用估算法进行成本计算。
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()制作茄汁菊花鱼一份,耗用原材料为:鲈鱼500克,单价为40元/千克:茄汁耗用的成本为4元,其它调味料耗用的成本为2元,若成本毛利率为100%,试求其销售价格。
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构成饮食产品成本的主要部分的是()和配料。
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一份糖醋鱼,所用鱼的成本为10元,配料和调料成本为2元,规定内扣毛利率为40%,则售价为()。
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因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少,所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
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产品配料成本=主料成本+配料成本+()
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、()成本和调料成本之和。
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调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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调味半制品成本是由生料成本和调味品成本两部分构成的。
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构成饮食业成本的三要素是辅料、配料、调味品。
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菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。
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生产成本,是根据每种饮食产品的配料数量定额和价值计算出来的()和总成本。
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制作产品5个,产品耗用主料成本5元,配料成本3元,调料成本2元,燃料成本2元。该产品单位原料成本为()
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点心品种成本构成的三要素为主料、 配料、 调料。( )
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餐饮产品成本是由主料成本、()、调味料成本构成。
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()是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。