“烹”是源于火的利用，目的是把生的食物通过加热制成熟的食品。
相似题目
-
电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。
-
（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。
-
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。由此，推论不出的一项是（ ）。
-
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯，而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。 由此推导不出的一项是( )。
-
锅炉是把燃料的化学能变成热能，再利用热能把水加热成具有一定温度和压力的蒸汽的设备
-
表面化学热处理是把零件置于一定的加热介质中加热，达到一定温度后，使介质中产生的（）渗入零件表面的工艺。
-
微波炉可以说是现代家庭必不可少的家电产品，利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷，通过微波炉加热的食物是否会因此而带有辐射？（）
-
烹必须是（）对原料经行加热并投入以少量的汁，使之成熟的方法。
-
蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气，并利于（）的形成。
-
电磁灶是根据电磁感应加热原理使导磁体在磁场内产生（）发热而达到加热食物的目的。
-
酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。
-
钢在加热过程中产生的过热缺陷可以通过（）热处理来消除。
-
电加热炉是把（）通过某种加热装置转换为热能来加热金属的方法。
-
煮是利用水温的（）传递热量，使生坯成熟的熟制方法。
-
火的目的是使铝合金得到铝基的（），然后通过时效，使铝合金的饱和固溶体发生变化，达到使用性能要求。
-
食物原料经加热，并使之成熟即为烹调（）
-
除氧器从理论意义上讲是把（)加热到（)驱除其气体的目的。
-
除氧器从理论意义上来讲是把给水加热到除氧器压力相对应的，除去给水中的和其他气体的目的（）
-
善烹海鲜，精于制汤和用汤。”是的一个特点（）
-
强国挑战答题答案：电磁炉加热食物是利用电磁感应涡流。涡流是法国物理学家（）发现的。
-
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量食醋，其目的是为了防止（)。
-
5、合成代谢所利用的小分子物质，既可以来源于环境中的营养物质，也可以来源于分解过程中产生的中间产物。
-
水烹法是利用是（)不断对流将原料加热成熟。
-
烹调通常人们认为“烹”起源于（）的利用，“调”起源于（)的利用。
推荐题目
- 假设甲、乙证券收益的相关系数接近于零，甲证券的期望报酬率为6%（标准差为10%），乙证券的期望报酬率为8%（标准差为15%），则由甲、乙证券构成的投资组合（）。
- 运动性血尿的一般预后是良好的。
- 俄国历史上最早的工人报刊是1880年创办的秘密刊物（）
- 要化妆的效果好，化妆前宜先做（）。
- 劳动争议处理制度中的调解，其基本特点是（）。
- 在钢结构施工图上要用焊缝代号标明（），（），（）。
- 在社会主义初级阶段,我们所提倡的高尚的人生目的是( )
- 专项预案可以根据需要调用方案库里的方案。启动专项预案之后，需要调用相应级别的应急方案。针对三级响应，由（)启动总体预案、专项预案和应急方案库。
- 【选择题】：在选择风险管理技术时，一般选择避免的情况是（）。
- 综合原料场混匀堆料机的堆料方式是平铺大人字形。()