人乳中脂肪含量较高的时候是（）

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• 人乳中钙的吸收率远比牛乳高，是因为人乳中钙含量比牛乳丰富。()

  A . 正确 B . 错误

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• 人乳中含量低于牛乳的营养素有（）。

  A . A.乳清蛋白 B . B.酪蛋白 C . C.钙 D . D.脂肪 E . E.糖类

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• 人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）

  A . 人乳的脂肪含量和种类比牛乳多 B . 人乳与牛乳提供的能量想等 C . 人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收 D . 人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多

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• 人乳中脂肪提供的热能占人乳能量的比例为（）

  A . 60％ B . 50％ C . 40％ D . 30％ E . 20％

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• 目前蛋白质含量最高的藻类是螺旋藻，不饱和脂肪酸较高的是球等鞭金藻，虾青素含量较高的是雨生红球藻。耐盐性最强的绿藻是盐藻。

  A . 正确 B . 错误

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• 人乳营养较牛乳丰富，是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。()

  A . 正确 B . 错误

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• 人乳中的脂肪易于消化吸收，是因为人乳中含有（）

  A . 蛋白酶 B . 淀粉酶 C . 乙型乳糖 D . 甲型乳糖 E . 脂肪水解酶

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• 人乳中脂肪含量较高的时候是（）。

  A . 临近哺乳时 B . 哺乳前2小时 C . 哺乳前2小时 D . 哺乳后2小时 E . 哺乳临近结束时

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• 人乳中营养素含量较少的是（）。

  A . 钙 B . 维生素A C . 维生素C D . 碘 E . 维生素D

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• 人乳中营养素含量较少的是（）

  A . 钙 B . 维生素A C . 维生素C D . 碘 E . 维生素D

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• 人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳

  A . 1% B . 3% C . 5% D . 7%

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• 人乳中脂肪含量较高的时候是（）

  A . 哺乳前2小时 B . 哺乳后2小时 C . 哺乳结束后 D . 临近哺乳时 E . 哺乳临近结束时

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• 人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是（）

  A . A.初乳 B . B.过渡乳 C . C.成熟乳 D . D.晚乳 E . E.全程乳

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• 人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是()人乳乳汁量最多的是()人乳中含脂肪最多的是()

  A . A．初乳 B . B．过渡乳 C . C．成熟乳 D . D．晚乳 E . E．全程乳

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• 小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）

  A . A、软脂酸 B . B、亚麻酸 C . C、亚油酸 D . D、油酸

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• 人乳中的蛋白质含量高于牛乳和羊乳。

  A . 正确 B . 错误

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• 人乳中含脂肪最多的是（）

  A . A.初乳 B . B.过渡乳 C . C.成熟乳 D . D.晚乳 E . E.全程乳

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• 肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（  ）。

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• 人乳中乳糖的含量比牛乳低。（）此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 人乳中含量较低的维生素种类是（）

  A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D

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• 17、人乳中的脂肪种类和含量均比牛乳多（）

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