“味美”是中国烹饪技术的（）。
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烹饪是科学与美学的综合，技术与艺术的统一。
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中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。
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在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。
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猪肉细嫩味美，一般无膻臊等异味，结缔组织比其他家畜少，因此在烹饪应用上比较广泛。
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中国烹饪是中国五千年文明历史发展的重要侧面，它的发展是与社会生产力的发展相适应的过程，也是中国人民经过长期的烹饪实践的结晶。
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中国烹饪是科学、是艺术，属于（）范畴。
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中国烹饪技术的发展可分为哪几个阶段？
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明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期，其烹饪著述的代表作有（）等。
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中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。
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中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。
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中国烹饪的传统技术规范的要求有哪些？
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中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是（）。
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.餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。
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中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期；二是使用铁器以后的古代烹饪时期；三是中西饮食文化大交流的（）时期。
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沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点，成为中华饮食史上光前裕后之作。
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中国烹饪与____、____被认为是世界三大烹饪流派的代表。
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《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和戒单两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。此题为判断题(对，错)。
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对下面语段中句子判断不正确的一项是（）。 1《舌尖上的中国》播出后风靡海内外。2摄制组历时几年,遍访各地美食,足迹踏遍全国各个省份,是中国使用高清设备拍摄的大型美食文化的一部纪录片。3用镜头展示烹饪技术,用美味包裹乡愁,用具体人物故事串联起中国各地的美食生态,寄托中国人对美食和生活的美好追求。4它让人们爱上那一个个采摘者、种植者、打捞者,以及持守传统制作工艺的烹饪者,用那些我们熟知的食材,传达了有
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烹饪化学是原料学、营养卫生学、烹饪工艺学的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。（)
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中国烹饪的格局在宋、元时期基本形成，主要原因是：()。
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（）"1094.中国烹饪风味流派的古称是
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中国烹饪的技术精神是（）
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中国菜已有几千年的历史,随着时代的推移,不同的地方也会根据气候和当地人的喜好进行变化,也融入了其他菜肴的烹饪技术和材料。风格和口味也是因地区、民族背景等因素不同而不同,这就产生了无数的食物材料、烹饪技术、菜式和吃法。在保持中国食物的精神和传统的同时,中国人为此感到骄傲
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【单选题】中国烹饪艺术的核心是
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