食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯丙芘和亚硝胺。
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和硝酸,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中?
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亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的()。
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食品中的三大致癌物质是:()
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黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质,黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
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叶类蔬菜中都含有硝酸盐(主要来自肥料),在储藏了一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成___,这却是一种有毒物质,在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。
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亚硝酸盐在产品中有可能会转化成亚硝胺,后者具有很强的致癌作用,因此在食品中不能应用。
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亚硝胺是食品中致癌的因素,但是可以多吃()来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成。
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黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起哪些癌症?
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尼古丁、苯丙芘是烟草中有强烈致癌作用的物质。
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食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()
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N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是()。
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食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
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N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是()
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食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。A、甲基汞B、N-亚硝基化合物C、黄曲霉毒素D、杂环
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亚硝酸盐可与()反应生成具有致癌性的亚硝胺类物质。A.伯胺类B.仲胺类C.叔胺类D.季胺类
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于()食物中。
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腌制食品容易在人体中形成一种亚硝胺致癌物质,所以不宜多吃。()
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食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和()
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黄曲霉素是世界公认的致癌物质,以下哪类食物中含有黄曲霉素()
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