威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。
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同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。
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在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。
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香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（）
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（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。
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泡泡糖有一种特别的味道，这种味道来自于什么？
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白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。
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核武器有一种特有的杀伤破坏因素，它是什么？
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青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发，做青中加速形成。青茶所产生的香气，除树种、产地因素影响外，（）程度的影响也很大。
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某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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闻香，也叫品香，古人也叫听香，这三个词看似具有相同的意思．但是，其境界却是大不相同。越往后，境界越高，不只是用鼻子去________香气，还要凝神、静气、用心，深深地吸进去，引导香气到丹田，稍作停顿，再徐徐呼出，这种________，不仅仅是吸一口有香味的空气那么简单的事，而是会给人带来不同凡响的滋养、休息，有时，竟能使人突发灵感。依次填人划横线部分最恰当的一项是：
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在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
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年轻时的白葡萄酒香气会出现（）等香味。
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在所有细胞中，都有一种特别的（）识别起始密码子AUG，它携带一种特别的氨基酸，即（），作为蛋白质合成的起始氨基酸。
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老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
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单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，香气上具有独特的乳脂味和椰香味。
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摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
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老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
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向量香味物质在陈酿过程的变化分为物理变化、香气成分的溶解度变化。此题为判断题(对，错)。
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原料经腌风后质地干香,有咬劲,耐咀嚼,有一种特有的鲜香,酥爽的感觉.此题为判断题(对，错)。
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肉的风味包括生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味，众所周知熟肉具有特殊的肉香味，那么熟肉肉香味的来源主要有（）3种途径。
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白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。此题为判断题(对，错)。
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老白干酒的香味成份以乙酸乙酯为主体香气。（)
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混合型卷烟香味特征：具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。（)
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审评香气是指嗅闻冲泡后茶叶散发的香味情况，冷嗅是嗅茶叶香气的（）
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