高酸度乳属于（）。
相似题目
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低酸度酒精阳性乳
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制作奶酪时，加发酵剂后，常用（）调整乳为酸度。
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在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（）
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在高酸度和高碱度的溶液中，强酸和强碱（）稳定酸度。
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高酸度乳属于（）。
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复原乳酸度是中和100mL干物质为（）的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积，经计算确定得出的酸度。
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
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75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
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高酸度酒精阳性乳
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简述复原乳的酸度定义？
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75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）
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酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。
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对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
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低酸度酒精阳性乳产生的原因？
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如测定原料乳的酸度在20℃以下，说明正常。
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。（ ）
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滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（ºT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24ºT。
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新鲜乳的酸度为16~18°Ｔ。
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正常乳的自然酸度为( )
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【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为（）
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正常乳的酸度范围是
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5、低酸度酒精阳性乳是由下列哪种原因引起的（）。
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生鲜牛乳在酸度升高后，与等体积中性酒精混合后会出现絮片,其生乳酒精检测方法为2ml牛乳中加入（)相应浓度酒精，摇匀看是否产生絮片和颗粒物。
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