新鲜乳的酸度为16~18°T。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
乳房炎乳的性状为:酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
-
乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示,符号为0T。
-
在原料乳的收购时,要检测其酸度,常用下列哪一种方法?()
-
乳的酸度达到()情况下,酒精实验即产生凝固。
-
乳的发酵酸度
-
刚挤出的新鲜乳的酸度称为()。
-
简述复原乳的酸度定义?
-
酸败乳的性状为:酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。
-
对pH值酸度可用氢离子浓度负对数(pH)表示,正常新鲜牛乳的pH为(),一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下,乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
-
如测定原料乳的酸度在20℃以下,说明正常。
-
乳品工业中常用()来表示乳的新鲜度。
-
牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
-
刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。( )
-
可滴定酸度越高,表示乳的新鲜度越好
-
乳品工业中常用( )来表示乳的新鲜度。
-
滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度(ºT)或乳酸百分率(乳酸%)来表示,而通常正常乳的自然酸度为22~24ºT。
-
正常乳的自然酸度为( )
-
外表酸度(又称固有酸度)是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度,主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%(以乳酸计)()
-
【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为()
-
正常乳的酸度范围是
-
国家标准对乳的酸度要求为12〜16T。()
-
乳的酸度的表示方法有____、____、____等。
-
正常新鲜牛高的是 乳的pH值为()
-
14、乳酸是牛乳发酵过程中产生的,所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有,其真实酸度(以乳酸计)应该为0。
推荐题目
- 据测定,手工钨极氩弧焊时,以手部受到的高频电磁作用强度最大,超过卫生标准()倍
- 下列选项中,属于仪表故障失灵的是()
- 如果某一个关系集团在自己的预算内想推动一项工程计划,那么他大可以放手去做而不必把详细情形报告总公司或向上级请示。通常,只有在计划进行到最后阶段而突然发生重大修正时,总公司才会发生警觉而加以过问。在摩托罗拉公司中,史蒂芬?李威负责的部门属于:()
- 锅炉通风有()和()两种。
- 影响锅炉受热面传热的因素是传热的平均温差和传热系数。
- 周围型类风湿性关节炎的骨骼早期X线改变常规最佳的投照位置是()。
- unix/linux系统中的密码信息保存在/etc/passwd或/etc/shadow文件中,信息包含的内容有()。
- 同心圆筒形线圈常用的几种结构形式有:圆筒式、()、()、()、()、插入电容式。
- 齿轮传动的瞬时传动比随外载荷的变化而变化。 ()
- 在大电网运行方面,()是指实现多级调度的上下联动和协调运作,形成分布式一体化的智能调度技术支持系统,有效支撑了特高压大电网的一体化运行。