对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是（）味型；
相似题目
-
豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。
-
腌渍法是用（）、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。
-
白钢笔萝卜，别名玉笋萝卜、手指萝卜，为十字花科、萝卜属二年生植物，其品质细嫩，味道甜美，适合生食。
-
生食萝卜有助于消化，是由于含有（）
-
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。
-
优质酱菜所用的主要调味品（）。
-
调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
-
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
-
（）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型的调味品拌制成菜的技法。
-
生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。
-
萝卜中营养价值最大的是胡萝卜。
-
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
-
中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。
-
特殊炝选用新鲜的或活的动物性原料，不经加热处理，洗净后直接加入具有杀菌消毒功能的调味品即可。
-
西餐常用的调味蔬菜有胡萝卜、洋葱、西芹和________。
-
川菜所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的（），“三香”的葱、姜、蒜，远非其他菜系能相比。
-
西餐Mirepoix被称为调味蔬菜，通常指由____________、胡萝卜和西芹等组成的调味蔬菜组合。
-
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
-
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用
-
热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的区别之一在于前者汤汁中不加精盐调味（）
-
（）是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。