吃快餐的客人需要菜品（）、快捷。

相似题目

• 餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）

  A . A、认知率 B . B、认同率 C . C、认可率 D . D、任选率

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• 在办公室吃快餐，应注意（）

  A . 在办公桌上铺一张纸，以免弄脏办公桌 B . 快速就餐，大声交谈 C . 边吃边看手机 D . 自己吃自己的，不搭理同事

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• 当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。

  A . 描述性销售 B . 建议性销售 C . 组合型销售 D . 引导性销售

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• 餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）

  A . 认知率 B . 认同率 C . 认可率 D . 认选率

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• 计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。

  A . 宴会菜单 B . 自助餐菜单 C . 团队菜单 D . 门把菜单

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• 儿童一般喜欢吃（）的菜品。

  A . 清淡、鲜嫩 B . 油腻、口味重 C . 松软、轻油 D . 辛辣、油腻

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• 如果接待江苏的客人，菜品符合地方特色口味的有（）。

  A . 麻辣火锅 B . 砂锅鱼头 C . 清炒虾仁 D . 家常海参 E . 鱼香肉丝

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• 经常吃洋快餐好不好？

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• 中青年人一般喜欢吃（）的菜品。

  A . 清淡、鲜嫩 B . 油腻、口味重 C . 松软、易消化 D . 鲜嫩、易消化

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• 向客人推荐快餐食品和半成品是对（）客人的服务方法。

  A . A、性急求快 B . B、寻求环境优雅 C . C、寻求知识 D . D、品尝风味

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• 冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（）会使菜品失去爽脆感。

  A . A、不宜少 B . B、时间短 C . C、用量过多 D . D、量宜少些

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• 制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。

  A . 慎用 B . 宜用 C . 随意使用 D . 少量运用

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• 吃便餐的客人需要（）。

  A . 方便、快捷、随便 B . 周到、细致的服务 C . 方便、快捷、精细 D . 清淡可口、易消化的食品

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• 下列为热制冷吃菜品的是（）。

  A . 酱牛肉 B . 炸牛排 C . 水煮牛肉 D . 干煸牛肉丝

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• 经常吃快餐，可能会引起肥胖。

  A . 正确 B . 错误

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• 中式面点快餐的特点可归纳为五句话：制售快捷、质量标准、（）、服务筒便、价格低廉。

  A . A、营养全面 B . B、营养均衡 C . C、制作精良 D . D、技术精湛

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• 客人需要的菜品菜谱上没有怎能么办？

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• 若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？

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• 对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上（）。

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• 通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。

  A . A、感性认识 B . B、认选率 C . C、知识面 D . D、审美观

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• 吃快餐的顾客可以为他们提供制做快捷、（）的菜品。

  A . 正宗风味 B . 样式丰盛 C . 有特色 D . 清淡可口

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• 在外就餐应挑选清洁、卫生的就餐环境，少点煎炸菜品，多吃蒸煮菜品，还要保证食物丰富多样。

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• 宴请外国友人时，要热情，点适合客人口味的菜品。（）

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• 冷制冷吃类菜品的特色是（)。

  A．即拌既食 B．拌后即食 C．速度快 D．清淡爽脆

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