红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉?
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上器械前檫镁粉可以起到()作用。
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用于生焖法的肉料,如果肉质()的宜泡油后焖制,如果肉质()的宜用酱料爆香后再焖。
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用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、外焦里嫩、色泽()的特点。
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预制梁砼所用矿渣粉的氯离子含量不大于()。
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果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉?
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果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()。
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下列那种动物的肉是回族人可以食用的()。
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在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成月()重的大丸子,放在净白芝麻上,沾上芝麻,再压成扁圆形。
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烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。
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油泡菜式的肉料形体不大,且要求不带大骨或不带骨。
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将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放,大部分菜肴预制陈列在食品台上,部分食品现场烹制,客人自行挑选,然后回到餐桌享用,这样经营的餐厅叫做()。
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糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉?
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预制梁砼所用矿渣粉7D活性指数不小于()。
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小时候需要在课堂上背诵课文,这属于那种类型?
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制作沥粉装饰画需要在什么板材上制作?
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直接将川贝粉加入膏中易结块,所以一般需要将川贝用清水调匀,收膏前加入到膏中即可。
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82、直接将川贝粉加入膏中易结块,所以一般需要将川贝用清水调匀,收膏前加入到膏中即可。
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粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用与()
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果汁猪扒的肉料烹制前预制需要上粉,是()
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五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季腌制3天左右
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糖醋咕肉的肉料烹制前预制需要上粉,是()
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打制前要将肉料表面的水份吸干,防止水分影响蛋白的粘连,使产生的馅料胶黏性较差,影响成品的()
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在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青的做法是将鱼青挤成约()重的丸子,放在干净白芝麻上,粘上芝麻,再按压成扁圆形。
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炸焖法炸制前肉料需要拌味。()