果汁猪扒的肉料烹制前预制需要上粉,是()
相似题目
-
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉?
-
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是()
-
由()负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
-
用于生焖法的肉料,如果肉质()的宜泡油后焖制,如果肉质()的宜用酱料爆香后再焖。
-
客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式,下列菜肴甜点可以客前烹制的是()。
-
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉?
-
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()。
-
扒的做法比其他烹调方法细致,除了选料严格外,形状整齐是扒的主要特点之一。
-
制作()是采用白扒的烹调方法。
-
煎猪扒主要是利用()的传热方式使猪扒致熟
-
客前烹制是一种能()、()、()的服务方式。
-
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。
-
油泡菜式的肉料形体不大,且要求不带大骨或不带骨。
-
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放,大部分菜肴预制陈列在食品台上,部分食品现场烹制,客人自行挑选,然后回到餐桌享用,这样经营的餐厅叫做()。
-
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉?
-
粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用与()
-
五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季腌制3天左右
-
原料烹调前的初步熟处理,上浆,上粉,拌粉,造型等工作由()岗位负责
-
糖醋咕肉的肉料烹制前预制需要上粉,是()
-
"370.刀工处理时需要顶丝切的肉是()
-
打制前要将肉料表面的水份吸干,防止水分影响蛋白的粘连,使产生的馅料胶黏性较差,影响成品的()
-
炸焖法炸制前肉料需要拌味。()
-
焖、煨与炖的烹调方法除了用水和气烹制,还需要用油气进行辅助烹制。()
-
果汁煎猪扒的芡色是()
推荐题目
- 下列有关儿童掌握概念的说法错误的是( )。
- 对于久放的或已受潮的氧化铜,无机粘结时要经过200。C烘干()才可使用。
- EV-DORev.A每用户占用多少CE?()
- 某施工机械原始购置费为4万元,耐用总台班为2000台班,大修周期为5个,每次大修费为3000元,台班经常修理费系数为0.5,每台班人工、燃料动力及其他费用为65元,机械残值率为5%.不考虑资金的时间价值,则该机械的台班单价为()元/台班。
- 羊肉与半夏相克
- 射击伤
- 现代工商企业诞生的标志是()的结合
- 按现行规定,企业的会计记录必须采用借贷记账法。()此题为判断题(对,错)。
- 下列不属于我国第一部涉及计算机信息系统安全的行政法规是()。
- 严格执行中央八项规定精神,坚持把纪律和规矩挺在前面,大力弘扬中华民族优秀治水传统,把刹住()作为巩固党心民心的重要途径