焖、煨与炖的烹调方法除了用水和气烹制，还需要用油气进行辅助烹制。（）
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热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
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带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。
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所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。
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煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。
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所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
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汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。
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一个团队成员正在输入厕所信息计算室内用水设计，除了输入器具的类型和流速，还需要输入哪些信息（）。
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蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。
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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
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烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。
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以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（）。
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“贵妃鸡翅”是采用（）烹调方法烹制。
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用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。
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在烹制油爆海螺时，一般选用鲁菜的烹调方法（）。
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火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
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福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。
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适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。
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焖属于烹调方法中的油烹法
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蛋白虾仁是使用了炒的烹调方法进行烹制
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用“焖”烹制的菜肴有油焖冬笋、黄焖桑子鸡等（）
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新鲜加吉鱼烹制时以为主要的烹调方法，以保持原形、原汁、原味（）
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下面哪种原料适宜焖制的烹调方法制作（）
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卤菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（)调味。
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焖、煨与炖的烹调方法，一般都要经过上浆、挂糊和勾欠处理。（）
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