（)也适用于烹调多脂食物，如腌肉，因其可以吸收多余油脂。

相似题目

• 微波炉不仅可以用以烹调各类食物，而且还可以用于冷冻食物的（）。

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可在保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。 以下哪项为真，最能支持上述推论：

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其他营养

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可以保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。 以下哪项为真，最能支持上述推论？

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其它营养 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在腹腔中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物，通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来，如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可在保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论?

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其他营养 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、

  A . 正确 B . 错误

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）

  A、植酸钙 B、钙皂 C、草酸钙 D、植酸锌 E、草酸锌

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• FC轴承油属于抗氧防锈型油，适用于滑动轴承和滚动轴承，也适用于在（）℃以上温度工作的离合器润滑。

  A . -5 B . 0 C . 5 D . 40

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• 在腌肉制作过程中，亚硝酸盐和肌红蛋白发生反应生成（），是未烹调腌肉中的最终产物，它再进一步的加热处理形成稳定的（），这是加热腌肉中的主要色素。

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• 影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

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• 泡沫灭火器适用于扑救油制品的一般性B类火灾，也可以适用于A类火灾，但不能扑救带电设备及()类火灾。

  A . A、C类和D B . B、D类和E C . C、C类和E D . D、E类和F

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• 潜油电泵井（）适用于油层厚度较大，层间差异也较大的采油井。

  A . A、笼统采油 B . B、合层采油 C . C、逐层采油 D . D、分层采油

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• 俄罗斯地处寒冷地带，人们喜欢吃发热量高、（）的食物，烹调上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等做调味品。

  A . A、口清 B . B、口重 C . C、咸味 D . D、甜味

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• 24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于（）

  A . 描述不同人群个体的食物摄入情况 B . 描述同一人群的食物摄入情况 C . 描述不同群体的食物摄入情况 D . 描述同一类人的食物摄入情况

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• 潜油电泵井（）适用于油层厚度较大，层问差异也较大的采油井。

  A . 笼统采油 B . 合层采油 C . 逐层采油 D . 分层采油

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可以保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论?

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其它营养 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在腹腔中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 炸油适用于形体较小、质地较老的植物性烹调原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

  A、草酸 B、植酸 C、乙酸 D、乳糖 E、氨基酸

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• 康惠尔水胶体油纱适用于急性伤口的治疗，如（）、（）、（）、（），也适用于慢性伤口如（）清创后至愈合的各个阶段。

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• 荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。

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• 数字控制具有精确性，也具有高效性；不仅适用于简单的批量工作，而且适用于复杂的单件工作；不仅讲标数字控制具有精确性，也具有高效性；不仅适用于简单的批量工作，而且适用于复杂的单件工作；不仅讲标准、讲程序，而且讲规范、讲信用。一旦操作违反了设计的路线，数控就会自动作出反应，“命令”正处于工作状态的各环节戛然而止。制度则是规范行为、统一方向、提高效率的。管理靠制度，制度如数控。 由此可以得出（）

  A．管者，拘束之意也。具有刚性，是一种硬约束 B．制度是管的要义所在 C．没有制度，就导致各行其是．远离甚至背离预先设定的目标 D．没有制度，就失去了成员需要共同遵守的办事规程或行动准则

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• 过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色，以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”，“九转大肠”。（）

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• 重排及转动食物烹调中途，必须取出放置一段时间，使热量能传入内部，这种情况适用于（)食物。

  A．小块 B．菱形 C．方块 D．大块

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• 利用吸收比可以电缆绝缘是否（），同样也适用于对电机和变压器等电容量较大电气设备绝缘状况的

  A．进水 B．受潮 C．损坏 D．损伤 此题为多项选择题。

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• 以下食物均可以促进铁剂在肠道的吸收：如果汁、牛奶、钙剂等。

  A:正确; B:错误

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