α-麦芽糖有良好的乳化性和持油能力，并且可在40%的酒精溶液中速溶，故可以加入到配制酒中作为风味调和料。
相似题目
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在腺泡当中，主要表达α-淀粉酶，并且组织固定时可在细胞当中见到“酶原颗粒”的细胞属于以下哪种腺泡的结构（）
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虽然电视媒体传播速成度快、传播范围广，并且有良好的创意承载能力，吸引了广大广告主和媒体受众，但也造成了（）的相对提高。
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破乳剂一种具有良好的（）和足够的絮凝、聚结能力，使乳化体系很快破乳的表面活性剂。
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α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。
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橡胶止水带具有良好的（）、耐磨性、耐老化性和抗断裂性，适应变形能力强、防水性能好。
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。
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目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
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用于判断麦芽溶解度的主要指标有：库尔巴哈值、哈冈值、隆丁区分、协定麦汁粘度、α-氨基氮、（）等。
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麦芽α-淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
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抗乳化度是油能迅速地和水分离的能力，它用分离所需的时间来表示，良好的汽轮机油抗乳化度不大于8min。
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α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。
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根据土壤中孔隙的通透性和持水能力，可以将土壤孔隙分为（）三种类型
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橡胶止水带具有良好的弹性、耐磨性、耐老化性和抗断裂性，适应变形能力强、防水性能好。
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涂料要求有良好的悬浮性和（）。
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蛋泡面坯中加一点（）调节PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性
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麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质，以使酵母有良好的（）
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α - 淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ① 完全水解成葡萄糖和麦芽糖 ② 主要产物为糊精 ③ 使α-1,6糖苷键水解 ④ 在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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心理社会能力是个体对需要处理的事项或挑战有一定的预见性和可控性，能够有效地处理日常生活中的各种需要和挑战的能力，是个体保持良好的心理状态，并且在人——已、人——人、人——事、人——物的相互关系中表现出适应和积极的行为能力。根据上述定义，下列个体事件属于心理社会能力范畴的是（）。
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39、麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是 ℃。
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电子式互感器的采集器应具备良好的性和能力（）
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冷水面主坯具有弹性，（)、延伸性，具有良好的产气性能和持气性能。
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对铸铁机设备的要求是：具有较高的抗疲劳能力;良好的（)性和抗高温性。
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9、蛋黄中的（）有良好的乳化作用。