皖菜向来以烹制山珍野味著称，讲究火功，火大油重，保持原汁原味。
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福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹（）佳肴见长。
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徽菜以擅长烹制（）而著称。
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在荔湾区逢源大街一带，用麻石铺就的小巷里，以门厅高大、装饰讲究而著称的西关古老大屋，见证着广州的繁华和富足。麻石是（）。
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四点金是豪门富商所建的富有岭南特色的民居建筑，大屋以其门庭高大，讲究风水而著称。
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鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。
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山珍野味宴是什么？
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广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。
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中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
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（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。
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土家族火功疗法的适用范围错误的是（）。
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精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。
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皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。
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皖南菜起源于徽州，故又称“徽菜”，向以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
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闽菜以烹山珍海鲜著称,清鲜、醇和、荤香、不腻为其风味特色,其名菜有佛跳墙、龙井虾仁等。
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在汉族八大菜系中，以烹制山珍野味著称的是（ ）
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向来以其极简风格著称的（ ）创造了袋式直筒裙(the Sack)和漏斗领(funnel collar)。
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皖南风味以徽州地方菜为代表，擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。（)
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（）以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）
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＿＿＿以烹制河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺（）
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讲究手和指尖动作，以舞蹈著称于世被称为舞之岛的是（）居民
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新鲜加吉鱼烹制时以为主要的烹调方法，以保持原形、原汁、原味（）
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选料朴实，制作风格独特，讲究“三重”，烹制山野风味闻名（）
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已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后ｈ内，食品中心温度应由℃降至℃以下；保持所有记录（）
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3、吕瑞英在表演方面讲究人物刻画，以（）和自然贴切的表演风格著称。
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