下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小（）。
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菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。
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肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。
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低温甲醇洗工艺利用了低温甲醇对合成氨工艺原料气中各气体成分选择性吸收的特点，选择性吸收是指（）。
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以下哪种洗涤用品对环境的破坏最小？（）
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肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
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下列哪种用品对环境的破坏最小？（）
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用碱致嫩菜肴原料，营养成分会受到破坏，损失最大的是（）。
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肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
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致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（）原料的致嫩。
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玻璃成分中的NaO由下列哪种原料引入（）。
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下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）
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蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输､贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏,对蔬菜进行真空脱水｡其原理是( )｡
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哪种洗涤用品对环境的破坏最小？（）
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菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。
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剩饭剩菜中滋生的普通微生物并不可怕，只要吃之前对隔夜海鲜进行彻底加热就可以了，并且营养成分也不会被破坏。
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各种碳水化合物是由天然原料加工而成的，成分复杂，且因原料产地、加工方法、原料品种等不同，营养物质的含量也随之变化，这些对发酵会有产生较大影响。
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因为采用的是超巴杀工艺，虽然活性营养成分对比巴氏杀菌乳破坏程度略大，但还是比高温灭菌乳高很多；同时，因为我们是牧场奶，所以营养成分要比其他袋装鲜奶高且稳定是在形容哪款产品保质期优势（）
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（)肉类原料的致嫩方法有碳酸氢钠致嫩、明矾致嫩和植物蛋白酶致嫩三类。
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主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度。（）
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苏打浆不会破坏烹调原料中的营养成分。（）
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肉类原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。（）
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论述烹调原料烹制前上浆拌粉对烹饪原料营养成分的保护作用。
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6、以下哪种洗涤用品对环境的破坏最小？ （)