主辅料构成的菜，一般主料的数量占（）
相似题目
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多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
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配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
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辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
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菜料量的配比。一盘菜的量要按一定的比例配置，主、辅料的的搭配，要突出主料。一般小盘为（）克。
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菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。
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在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。
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原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
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菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。
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主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。
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菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。
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（）是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。
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所谓量的配合，就是指菜肴的主料、辅料组合在一起的数量上的配合。
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菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
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多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
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为了突出主料，辅料技工越细越好。
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针织T恤衫一等色差：主料之间4级，主辅料之间3-4级。
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T恤衫一等品色差标准，主料之间4级，主辅料之间3--4级。
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菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。
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主料前冠以主要调味品命名的菜有（ ）
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主料本身富有清香、鲜香味的，则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料，使主料的清香或鲜味更加突出丰富（）
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在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。
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单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。