（)美式松质面包表皮柔软，层次分明。
相似题目
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松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
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美式松质面包无明显层次感，但体积较大。
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松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。
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松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。
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松质面包面团的工艺方法与一般面团（）。
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质量好的松质面包应有酥松的口感。
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松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和（）。
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优质的松质面包应有良好的（）。
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按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
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日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
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烤熟后的松质面包，具有整体性的松化层次感。
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优质的松质面包应造型美观、（）。
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欧式松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。
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日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）
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欧式松质面包表皮（），层次分明。
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美式松质面包面团糖、（）配比成分高。
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优质的松质面包应具有（）的特点。
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松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
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松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
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美式松质面包面坯内裹入的（）量少。
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烤熟后的松质面包，具有整体性的松化层次感。此题为判断题(对，错)。
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按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。此题为判断题(对，错)。
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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。（)
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4、丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。
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