丁酸乙酯含量最高的是（）。

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• 以下饲料中能量含量最高的是（）。

  A . 玉米 B . 高粱 C . 小麦 D . 燕麦

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• 下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（）

  A . 鱼粉 B . 羽毛粉 C . 肉粉 D . 蚕蛹粉

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• 在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是：（）

  A . A．肝脏 B . B．卵巢 C . C．皮肤 D . D．血液

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• 表皮中含量最高的是（）。

  A . 黏蛋白 B . 黏多糖 C . 葡萄糖 D . 糖原 E . 透明质酸

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• 浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁/已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（）含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。

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• 以下水果中VC含量最高的是（）。

  A、柠檬 B、山楂 C、桔子 D、猕猴桃

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• 不锈钢中合金元素含量最高的是（）。

  A . A．锌 B . B．铬 C . C．镍 D . D．铜

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• 免疫成分含量最高的是（）

  A . 婴儿配方奶 B . 初乳 C . 过渡乳 D . 成熟乳 E . 晚乳

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• 皂化法测定乙酸乙酯含量时，可用（）为溶剂。

  A . 水 B . 盐酸 C . 氢氧化钠 D . 乙醇

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• 中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）

  A . A、茅台酒 B . B、汾酒 C . C、五粮液 D . D、董酒 E . E、西凤酒

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• 我国原油中微量元素含量最高的是（），世界原油中微量元素含量最高的是（）

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• 在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

  A . 正确 B . 错误

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• 在我国使用范围最广、生物活性最高的抗生素类杀虫剂是（），其作用靶标是伽马氨基丁酸手体。

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• 为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。

  A . 正确 B . 错误

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• 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）

  A . A、清香型 B . B、米香型 C . C、特型

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• 在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

  A . 正确 B . 错误

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• 醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。

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• 采用正硅酸乙酯包埋料包埋，其内层每次置入氨气(含量﹥36%)干燥箱内干燥处理的时间不得少于()

  A . A．10min B . B．5min C . C．15min D . D．3min E . E．时间越短越好

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• 已酸乙酯在啤酒中的正常含量为（）。

  A . 0.1 B . 0.2 C . 0.3 D . 0.4

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• 采用正硅酸乙酯包埋料包埋，其内层每次置入氨气（含量﹥36%）干燥箱内干燥处理的时间不得少于（）。

  A . 10min B . 5min C . 15min D . 3min E . 时间越短越好

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• 采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 气相色谱法使用苯为内标物测定混合物中乙酸乙酯含量。首先将苯与乙酸乙酯配成混合液，所配置混合液中苯的质量为0.5克，乙酸乙酯质量为1.0克，用注射器取1微升混合液进样，测得苯的峰面积为20，乙酸乙酯峰面积为10。则以苯为内标物时，乙酸乙酯的相对定量校正因子是

  A．4.0 B．0.25 C．2.0 D．0.5

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• 白酒中丁酸及其酯含量过高，酒就会产生臭味。（）

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