水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。
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水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。
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在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。
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梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。
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19世纪中期，英国生活资料及生产原料进口占其进口总额的95%，约占50%的工业产品销往外国。可见（）
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脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
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依CNS标准所谓的全麦面包，其全麦面粉的用量约为（）
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脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。
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（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
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一位面包坊主预期将在3个月后购进一批面粉作为生产原料，为了防止由于面粉市场价格变动而带来的损失，该面包坊主将（）。
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面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
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吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）
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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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某面包厂过去一直购买面粉生产面包，现在决定自办面粉厂，以确保面粉的数量和质量。企业采用的此种战略形式属于（）
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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
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面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）
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水是人体细胞的重要成分，成人的体重中水的质量分数为50%～60%。
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面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。
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某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
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淀粉是面粉中最主要的碳水化合物，约占面粉重的50%。
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岩层温度对矿井空气温度有很大影响,是矿井的主要热源,约占（)。A.50%-60%B.40%-50%C.60%-70%
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在制作软质面包时，盐是用量一般是面粉用量的（）
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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）克
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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经（）制成的产品
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