使用水发的原料是（）。
相似题目
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涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
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什么是水发？
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“动若水发”描述人的眼睛所处于的状态是（）
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干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）
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将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。
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水发有几种方法？水发适用于哪些原料？
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水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团，使原料失去的水分得以复原。只有这样，才能使原料中含有的可溶性风味物质得以再现，使原料在结构、口感等方面适合烹调及人们的习惯要求。
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干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
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既适合油发又适合水发的原料是（）。
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干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。
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水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团，使原料失去的水分得以复原。
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下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是（）
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水发干货时，整个原料大量吸水，这时细胞对水的吸收为主动吸收。
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水发是（）最后完成涨发的终结过程。
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水发主要利用水的（），使干货原料中的（）、（）吸水膨胀，达到（）、（）的目的。
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水发干货原料的机理就是利用水的溶解性、渗透性及部分原料成分中所含有亲水基团，使原料失去的水分得以最大程度的复原，使原料的口感、结构等方面最大程度恢复到原状。
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下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是：（）。
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水发的基本原理是什么？
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正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼， 配以水发干贝等原料精心烹制而成 。
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问题1违法的水发食品、米面制品中常添加的有害物质是（ ）。
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蹄筋必须经涨发后才能使用，涨发的方法有水发、油发等。（)
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水发是干货涨发中最基本最普遍的方法，是否正确（）
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"468.既适合油发又适合水发的原料是（）
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干货原料水发的原理是利用水的（）作用。
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