蛋糕装饰的方法，有淋挂、（）等。

相似题目

• 采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。

  A . A、糖粉 B . B、起酥面坯 C . C、马司板 D . D、面包片

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• 用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。

  A . 表面裱制 B . 表面涂抹 C . 造型装饰 D . 表面挤花

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• 用巧克力装饰美化蛋糕的造型，在熔化巧克力时，一般选用80℃的水温来熔化巧克力为最佳。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。

  A . 蛋糕特色 B . 蛋糕颜色 C . 蛋糕品种 D . 蛋糕口味

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• 买卖双方在谈判过程中，到达（）可采用扩大蛋糕法，争议交易法，降低成本法，利益交集法，非特定补偿法等谈判方法。

  A . 利益谈判 B . 交易谈判 C . 双赢谈判 D . 竞争性谈判

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• （）是设计艺术最根本的方法，是借用、解构、装饰、参照等方法的基础。

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• 筵席突出庄重、典雅气氛，多用松柏、仙鹤图和花草装饰场景，设礼台和蛋糕台，突出主菜，这种布置适合（）。

  A . A、喜宴 B . B、寿宴 C . C、普通宴 D . D、国宴

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• 艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。

  A . 糖粉盒 B . 巧克力粉盒 C . 奶油粉盒 D . 榛子粉盒

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• 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。

  A . 正确 B . 错误

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• 糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕的装饰。

  A . A、清酥类品种的制作 B . B、发酵类品种的制作 C . C、混酥类品种的制作 D . D、蛋糕类品种的制作

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• 建筑装饰装修工程制图中连续重复的构配件等，可用（）标注方法表示。

  A . 可用“总长÷个数=等长尺寸”的标注； B . 可用“总长÷等长尺寸=个数”的标注；； C . 可用“个数×等长尺寸=总长”的等长尺寸标注； D . 可在总尺寸的控制下，定位尺寸用“EQ”或“均分”的标注

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• 用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。

  A . 正确 B . 错误

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• （）不是蛋糕装饰的模具及用具

  A . 奶油挤花嘴 B . 奶油挤花袋 C . 糕饼装饰切割器 D . 动物形糕饼刻压模

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• 整体现浇铺装园路路面抹灰装饰方法主要有（）等。

  A . A、普通抹灰 B . B、彩色水泥抹灰 C . C、水磨石饰面 D . D、露骨料饰面

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• 大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。

  A . A、成熟后 B . B、成熟前 C . C、成熟中 D . D、成熟时

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• 装饰工程预算定额除定额数据以外，还包括（）、施工方法、质量和安全等方面的要求。

  A . 工程内容 B . 其他费用 C . 综合费用

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• 用于蛋糕装饰的原料，有软质原料和硬质原料两种。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋糕装饰的注意事项。

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• 生石灰熟化的方法有淋灰法和化灰法。

  A . 正确 B . 错误

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• 艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。

  A . 榛子 B . 巧克力 C . 奶油 D . 白兰地

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• 半坡型陶器早期以红陶为主,晚期灰黑陶增多,装饰的方法有( )等。

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• 装饰蛋糕抹面时，（)掌握要平稳，用力要均匀。A.锯刀B.刮刀C.模具D.抹刀

  装饰蛋糕抹面时，()掌握要平稳，用力要均匀。 A.锯刀 B.刮刀 C.模具 D.抹刀

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• 用纸卷挤法裱制装饰蛋糕的裱料不要超过纸卷的30%满。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 创意蛋糕在装饰材料上可分为奶油创意和（）蛋糕。

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