乳清酸尿症患者的尿中含有较高水平的乳清酸，服用一种物质可以减轻此病的症状。该物质是（）
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（）的副产物－乳清可以综合利用。
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乳清酸尿症由下述哪些酶缺陷引起()
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酸奶成品乳清析出要求不能超过（）。
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乳清酸尿症由下述哪些酶缺陷引起（）
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酸奶成品的乳清析出要低于5%。
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乳清酸磷酸核糖转移酶催化乳清酸核苷酸的形成。
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乳清的主要成分有（）
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以乳清蛋白为主的是（）
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乳清蛋白
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热凝固性乳清蛋白质包括（）等。
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某些酶缺陷引起乳清酸尿症，这些酶包括()
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国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于（）的粉末状产品。
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乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。
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分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。
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乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）
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驴奶中乳清蛋白是牛奶和羊奶的几倍？
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嘧啶核苷酸从头合成途径的共同中间产物是乳清酸。
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母乳中含有大量的乳清蛋白，可保护婴儿免于感染。
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苯丙酮尿症患儿，尿中有特殊气味是由于尿中含有（）
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母乳是婴儿（） A 、母乳中蛋白总量较少,但以乳清蛋白多,且以α2-乳清蛋白为主。 B 、母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶。 C 、母乳中乳糖含量多于牛乳,且以乙型乳糖为主。 D 、母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多,有利于吸收。 E 、以上都不对
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理论上可替代乳清的蛋白源（）
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乳清酸核苷酸脱羧的产物是（）
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乳品的乳化性，主要是乳品中的（）含有乳清蛋白的缘故
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11、牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质，称为乳清蛋白。
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