薯类面坯无弹性、朝性()
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糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是,()。
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糖浆面坯既有适度的弹性,又有良好的()。
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薯类淀粉纯化精制的形式一般采用()。
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粮食作物包括()、豆菽类和薯类作物。
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按照平衡膳食的原则,应当每日摄入薯类食品。()
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烟草、棉花等经济作物和薯类消耗()多。
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粮谷类、薯类、根茎类是()的主要食物来源。
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色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性的是()面坯
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薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋,()加入辅料()均匀即成。
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薯类可以吸收:()。
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按用途及植物学系统对作物进行分类中,其中的粮食作物又分为禾谷类、豆类和薯类,薯类主要生产()
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一般来说,谷物和薯类主要提供()。
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2012年8月,某酒厂将自产的一种新型薯类白酒5吨用于赠送客户,薯类白酒的成本共计10000元,该薯类白酒无同类产品市场销售价格,但已知其成本利润率为10%,计算该批粮食白酒应缴纳的消费税税额为()元。
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怎样解决豆腐坯无光泽的现象?
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制作薯类面坯,蒸薯类原料时间()。
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薯类面坯工艺中,薯类原料蒸熟后,应掺入其他添加剂()
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薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的(),从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
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制作薯类面坯,蒸薯类原料时间不宜过长,蒸熟即可。此题为判断题(对,错)。
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豆类面坯无延伸性。()
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制作薯类面坯时,糖和米粉趁热掺入薯蓉中,随后加入饴糖,擦匀折叠即可。()
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()面坯具有色泽洁白,爽滑筋道,有弹性,韧性,延伸性的特征
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薯类面坯制品不可以使用煎炸方法加温。()
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将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。
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虾蓉面坯具有无弹性、可塑性差,有一定的韧性的特点,可见其性质与相似。
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