将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。
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素描的面要有虚实过渡，采用交叉线变浅，线条要粗细均匀，深浅适度，所以线有远近之分。
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先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软、光洁的面坯，行业里称其为（）。
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颗粒不够干燥或药物易吸湿片剂硬度过小会引起颗粒粗细相差悬殊或颗粒流动性差时会产生片剂的弹性回复以及压力分布不均匀时会造成
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用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
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清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
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摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法。
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调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
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拔是将调和成糊状的面坯，用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成（）的工艺方法。
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混凝土是由水泥、水、粗细骨料，按适当比例配合，经均匀搅拌、密实成型和养护硬化而成的人造石材。
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先用部分水将面粉（），再加适量冷水将面和成有糯性柔软光洁的面坯，行业里称为半烫面。
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层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
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调制黄油酥时，必须将调好的面坯放（）
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烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟。
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叠是将经过擀制的面坯，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品（）的一种。
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利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
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米粉面坯是用米和（）调制而成的面坯
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挂条是把揉好的面坯搓成（）均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法
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叠是将经过擀制的面坯，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成（）的一种方法
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（)“挤注”法成型的面坯，其形态应为液态状，否则面坯不宜从布袋中流出。
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指具有一定伸缩性的面材（如张拉膜)，在其边缘以及角上用绳索和硬框架将其张拉成型的方式是（)。
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严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，（）原料成型。大小，粗细，薄厚均匀，无连刀，符合烹调要求
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层酥面坯是由两块（）完全不同的面坯组成的面坯。
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制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯。（）
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搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑（）的一种工艺手法。
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