不锈钢专项清洁使用的清洁剂是哪款（）

清洁级以上动物如安装室内水管，应使用不锈钢或工程塑料管，且须供应（）。

A . 消毒水 B . 开水 C . 无菌水 D . 自来水

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对清洁生产的理解正确的是哪一个？（）

A . 清洁生产审核无非是对过去环保办法的老调重弹； B . 没有资金，不更换设备，一切都是空谈； C . 清洁生产应该在企业内部长期、持续的推行下去。

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在不锈钢制品的清洁中，用（）先除尘，再用专用毛巾或软布沾（）水按（）檫拭。

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根据客梯清洁要求，以下对服务员在清洁电梯的操作标准，理解正确的是哪项（）？

A . 保持电梯四壁、地面清洁，无烟头，纸屑杂物或水迹等 B . 发现梯内有污迹随时清扫干净，注意在客人较少时清洁。 C . 每天一次清洁时，需吸干净电梯内墙边角处及电梯门轨处的沙尘。 D . 所有选项皆对

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客房清洁工具是服务员必备的工作用品，下列对清洁工具管理的理解不正确的是哪项（）？

A . 专人专用，服务员应妥善保管自己的清洁工具，概不外借 B . 下班前将工具清洁干净并晾干，为次日的清洁工作做好必要的准备 C . 清洁好的工具应按标准放回原位置，方便拿取 D . 使用中应随时注意保持工具的清洁，防止出现因工具过脏而造成清洁质量下降的情况

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关于餐厅餐桌清洁步骤，下列不正确的是哪项（）？

A . 先使用含洗洁精的湿润抹布对餐桌进行全面清洁 B . 再用干净的湿润的抹布进行擦拭 C . 注意不使洗洁精残留在桌面上。 D . 清洗完毕后用干净的干抹布吸干水分

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厨房台面是厨房实际操作使用的重要部分，合理选择台面材料是一个重要问题，因此，橱柜的台面材料应注重（）；（）、耐热、耐久，不易损伤和易清洁的性能，尽可能作到整体，无接缝，以免积污和渗漏水。目前市场上销售的台面材料有不锈钢、天然石材、防火板及人造石台面。

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不锈钢清洁度等级（）

A . 1.2.3.4.5 B . 1.2.3 C . 1.2.3.4.5.6 D . 1.2.3.4

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下列关于计划卫生（大清洁与单项清洁）制定、实施标准的理解不正确的是哪项（）？

A . 客房计划卫生项目由酒店客房经理根据《客房项目保洁周期表》制定 B . 楼层服务员根据制定的单项清洁项目和安排的大清洁房间，完成每天的计划卫生清扫，单项清洁客房经理每日必查、大清洁项目抽查 C . 制定计划卫生项目时需注意大清洁项目的确定，剩余项目即为单项清洁，单项清洁项目需注意清洁周期 D . 做好计划卫生后，服务员须在《计划卫生实施记录表》上填写完成的清洁项目；“单项清洁”中如遇“请勿打扰”未能清洁的房间，暂不用填写，补清洁完成后再将清洁日期登记在表格中

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不锈钢制品可用（）进行清洁洗涤。

A . 稀释过的中性清洁剂 B . 中温合成洗涤剂 C . 等量的醋和水的混合溶液

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下列不属于餐厅月清洁的项目是哪项（）？

A . 空调外机 B . 灭蚊灯 C . 椅套 D . 吊灯

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用来漂白及消毒的清洁剂是哪种？（）。

A . A、中和粉 B . B、浆粉 C . C、漂白水 D . D、洗洁精

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客房计划卫生分为大清洁和单项清洁，以下属于房间单项清洁的项目是哪项（）？

A . 顶灯与壁灯、卫生间灯具、空调表面与过滤网、电话机 B . 床垫翻转、薄/厚窗帘、纱窗、外窗玻璃、浴帘、饮水机 C . 空调外机、排风扇、面池塞与溢水口、恭桶水箱、 D . 以上选项皆是