嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

相似题目

• 制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。

  A . 幼嫩芽叶 B . 单芽 C . 老叶 D . 已形成驻芽的成熟叶

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• 从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。

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• 对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

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• 将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

  A . 茶叶初制 B . 茶叶精制 C . Ｃ.茶叶深加工 D . Ｄ.茶叶拼配

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• （）是鲜叶质量的主要指标。

  A . A、嫩度 B . B、柔软度 C . C、色度 D . D、新鲜度

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• 在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

  A . 叶片成条率 B . 茶叶主要内含物质成分含量 C . 在制坯含水量

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• 制作碧螺春茶的鲜叶原料大都是采摘（）。

  A . 幼嫩芽叶 B . 成熟的芽叶 C . 老叶片 D . 以上都是

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• 目前应用的鲜叶采摘方法主要有（）。

  A . 手工采 B . 机械采 C . 冷冻方法采 D . 化学方法采

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• 下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。

  A . 茶多酚 B . 蛋白质 C . 氨基酸 D . 咖啡碱 E . 糖类物质

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• 茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

  A . A、单叶 B . B、对开叶 C . C、单对开叶 D . D、芽叶新梢

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• 衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。

  A . 嫩度、鲜度 B . 鲜度、匀度 C . 嫩度、净度 D . 嫩度、匀度、净度、鲜度

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• 刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

  A . 60% B . 75% C . 80% D . 85%

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• 鲜叶质量的主要指标是（）。

  A . A．鲜叶嫩度和匀净度 B . B．匀净度和新鲜度 C . C．鲜叶嫩度和新鲜度 D . D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度

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• 下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。

  A . 茶多酚 B . 氨基酸 C . 蛋白质 D . 咖啡碱 E . 糖类

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• 一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

  A . A、红茶 B . B、绿茶 C . C、白茶 D . D、青茶

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• 台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？

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• 青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。

  A . 老 B . 嫩 C . 相同 D . 没法比

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• 将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为

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• 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。

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• 过度深绿的鲜叶制成的绿茶，色泽呈现青暗或乌暗。（)

  是 否

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• 不同的茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）

  A．嫩叶包芽或一芽一叶初展 B．小开面二叶采 C．一芽二三叶 D．一芽三四叶

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• 下列措施与提高鲜叶物理性嫩度无关的是（）

  A．增施有机肥 B．遮荫栽培 C．分批多次采摘 D．培育早生品种

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• 9、白茶根据鲜叶原料嫩度，可分为（）。

  A．白毫银针 B．白牡丹 C．贡眉 D．寿眉

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• 俗称“开面采”或“三叶半采”的鲜叶用来制作（)。

  A．A.黄山毛峰 B．B.工夫红茶 C．C.砖茶 D．D.乌龙茶

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